Надо в свойства поля в форме интерфейса ввода "Маска ввода" добавить строку: "РФ-05-"000"-08", а в таблице это поле может храниться, как целое число. Для вывода на печать используют запросы, пример, SELECT "РФ-05-" & Format([cnt],"000") & "-08" as КОД FROM Таблица1
Вам надо изучить внимательно функцию Format (см. запрос). Она позволяет выводить поля так как необходимо, или использовать вместо числового поля текстовое. В этом случае, придется вводить 3 цифры (001) вместо 1.