1. В запросе надо применить функцию если. Например, так может выглядить составное поле: IIF([Поле1]=1,[Поле2],[Поле3]) AS ПолеИтогов. Примечание. В редакторе запросов вместо , надо вводить ;
2. Можно использовать различные условия при формировании отчета. Примеры даны здесь http://shops.leadersoft.ru/Catalog.aspx?MarketID=1&Path1=3991&Path2=0
В мастере, смотрите пункт меню Построить - (палочка выручалочка). Все написано, много функций, все очень подробно.
Функция Dmax(...). Как строятся запросы с использованием таких функций указано здесь: http://shops.leadersoft.ru/Product.aspx?ProductID=3794