С помощью одной таблицы это не получится. Как минимум нужно 2, т.к. платежи бывают двух видов авансовые и окончательные. Таким образом, Покупатель-Накладная-Сумма-Оплачено-Долг-IDзаказа  - эти поля нужны. С другой стороны поле Оплачено, должно расчитываться из таблицы платежей, как сумма возможных платежей (аванс+окончательный расчет). Связь таблиц осуществляется через ID заказа.