1. Все функции в Access можно увидеть через F2 (из VBA), а точнее их описание с параметрами. Таким образом, можно решить задачу их вызова из своей программы.

2. Исходный код функций невозможно увидеть, т.к. он записан в DLL библиотеки. А эти файлы содержать уже скомпилированный код без текста. Название файлов можно увидеть в меню References ... в VBA.

3. Когда Microsoft откроет исходные кода Visial Basic непонятно, хотя в интернете можно найти массу информации о том, как написать ту или иную функцию в VBA.

4. Чаще всего компиляторы языков типа Basic (их функции) пишут на С++, хотя могут быть и альтернативные решения.

В редакторе Visual Basic. Выделяете функцию мышкой и нажимаете F2.