Скорость открытия зависит не от версии Access, а от того, какой запрос применяется в форме. Если использовать таблицу без фильтрации, то форма откроется быстро, даже если в таблице - 1 млн. записей. Если составить запрос с фильтрацией, то ядро должно просмотреть все записи в таблице и отобрать нужные. На это необходимо время. Выход - надо проиндексировать таблицы и упростить запросы, тогда скорость увеличится.

Для начала в событии открытие или загрузка формы поставить me.Visible = True. Еще можно удалить какие-то списки. Проблема, наверное, в одном из них.